krämig avocadopatsa med räkor
Kategori: middag
dagens lunch blev en pasta med inspiration från ''allt om mat''. Jag älskar skaldjur men kan tyvärr inte äta fisk, vilket jag tycker är jättesynd för det ser så gott ut och sen ska det ju vara så nyttigt också... Men som sagt jag älskar räkor och endel andra skaldjur men detg blir lätt ganska enformigt i form av pasta, wok och paj. Har ni några bra recept med skaldjur? tipsa mig gärna :)
kramar
krämig avocadopasta med räkor: (3 personer)
3 portioner pasta
1 avocado
1 msk citronsaft
1 dl matyoghurt/creme fraiche
1 krm cayennepeppar
2 salladslökar
300 q skalade räkor
salt & peppar
chiliflakes
*koka pastan enligt anvisningar. Mixa under tiden avocado, yoghurt/creme fraiche, citron och smaksätt med kryddorna. När pastan är klar vänder du i avocadokrämen i kastrullen tillsammans med den sköljda pastan. Servera med räkor och toppa med salladslök. ( gjorde även en god, röd tomatsallad till bestående av 1/2 paprika, 6 körsbärstomater, 1 selleristjälk som hackades i små bitar och blandades med lite balsamvinäger)
enjoy!
