Rågkakor
Kategori: Brödbak
Idag bakade jag fantastiskt goda rågkakor, de passade perfekt till kvällens morotssoppa :)
4 stora kakor:
50g smör
50g smör
4 dl mjölk
1 dl brödsirap
1 tsk salt
1/2 dl olivolja
1 pkt jäst
6 dl råksikt
5 dl vetemjöl special
*smält smöret, tillsätt mjölk, sirap, olja och värm upp vätskan till ca 40 °
* smula jästen i en bunke och lös upp den tillsammans med vätskan
* arbeta ner rågsikt och sedan salt och vetemjölet lite i taget
* arbeta till en smidig deg och låt sedan jäsa under duk i 1 timme
* lägg degen på ett mjölat bakbord och dela upp den i fyra delar som du sedan bakar till 4 tunda kakor.
* lägg kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt, nagga dem och låt dem jäsa under duk i 30 minuter
* grädda kakorna i mitten av ugnen i 10-15 minuter på 200°
* smula jästen i en bunke och lös upp den tillsammans med vätskan
* arbeta ner rågsikt och sedan salt och vetemjölet lite i taget
* arbeta till en smidig deg och låt sedan jäsa under duk i 1 timme
* lägg degen på ett mjölat bakbord och dela upp den i fyra delar som du sedan bakar till 4 tunda kakor.
* lägg kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt, nagga dem och låt dem jäsa under duk i 30 minuter
* grädda kakorna i mitten av ugnen i 10-15 minuter på 200°
