signesgoda.blogg.se

Hej på er.
Idag känner jag mig sådär trött och nere, det regnar ute och det gör mig bara ännu tröttare... Sådanahär dagar vill jag bara krypa upp i soffan under en filt med en bra bok. Till luch ville jag ha något varmt och uppiggande så jag bestämde mig för att göra en linsgryta/soppa. 
Resultatet blev över förväntan och jag rekommenderar verkligen detta till en kall höstdag som denna :)

Igår hade mamma gjort en gulachsoppa som vi åt till lunch och till det vill man ju ha vilöksbröd!? Så jag passade på att baka ett bröd som jag länge velat testa. Jag tog inspiration från Emmas kokosbröd men bytte ut kokosmjölet mot rismjöl och ändrade lite annat också då jag inte tror att kokos och vitlök går så bra ihop... 
hur som helst resultatet blev över förväntan och det var supergott att vitlöksrosta i grillpannan :)

Idag blev det nybakat till mellanmål i form av äppelmuffins, de blev riktigt krämiga och äppel och kanel är verkligen den perfekta smakkombon. 

Lagade en mycket god lunch idag i form av chili/citrusmarinerad kyckling med varm bulgursallad. Det blev gott mättande och värmande i vinterkylan. chili och citrus är två smaker jag är väldigt svag för men inte trott passar så bra tillsammans, men så fel jag hade. Smakerna gifte sig perfekt till denna rätt och gav en bra balansm mellan hett ch syrligt. en rostade mandeln blev pricken över i:et.

Äntligen helg ! 
visst är det underbart när tiden går och man känner att livet på något vis ''går vidare'' det finns så mycket spännande som vi har framför oss och som vi kan uppleva... I fömiddags var jag ute och gick en liten prommenad för att få lite frisk luft, vinterluften är så härlig och syrerik just nu och jag älskar känslan när man kommer in och är alldeles rosig om kinderna efter en stund i den kalla luften. När jag var ute och gick fick jag ett så otroligt sug efter löpningen. Tänk att snöra på sig löparskorna och bara springa, springa utan att tänka, utan mål och bara rensa huvudet på tankar. Men jag vet att jag inte är redo för det ännu, min kropp är inte i form och jag vet att hetsen och tankarna kommer driva på. Jag längtar efter att löpa långa rundor av glädje, jag längtar efter att känna mig trött i kroppen på det där sköna sättet som man bara känner efter ett riktigt hårt träningspass, jag längtar efter att slippa kontrollbehovet, jag längtar efter att känna mig hel och jag längtar efter att andas in all frisk luft och verkligen känna att jag lever... Tänk när löparlyckan är tillbaka och jag kna känna glädjen i löpningen igen, tänk när stressen och oron i kroppen ite längre finns och jag bara kan släppa loss på riktigt... Ja, ni förstår att tankarna verkligen flög iväg på min lilla prommenad som varade ca en kvart, men det var så härligt att kunna andas. När jag sedan kom in så lagade jag en god sopplunch till mig och mamma. Det blev en röd kycklingcurrysoppa. som till fördel serverades med en klick matyoghurt samt hembakt bröd, smör och ost.

Godmorgon.

Idag testade jag en frukost i ''rawstyle''-anda. Jag har länge varit nyfiken på rawfood men blivit något skeptisk till det då båda jag och min mor blev sängliggande en hel dag efter att ha ätit en rawlasagne en gång he he.. Men frukosten idag kändes något minde vågad och var faktiskt riktigt god, de rosa bollarna blev riktigt söta och passar nog även perfekt som snacks i soffan framför på spåer imorgon.

Som ni märkt bakar jag endel. Dels är det för att ag tycker det är kul och gott  men också för att det är ett väldigt bra tidsfördriv när jag går hemma och är sjukskriven. Det får mig att tänka på annat och kunna lägga energin på att göra ett gott fint bröd istället för att lägga den på negativa tankar. så det blir helt enkelt en win win situation...
nåja jag har iaf börjat experimentera lite med glutenfria brödvarianter och detg går sakta men säkert framåt, idag tänkte jag bjuda på ett recept på glutenfritt knäckebröd. Det är väldigt enkelt att baka just glutenfria knäckebröd då de inte behöver jäsa och inte helelr inehåller så ycket vätska vilket är bra då man anväder de glutenfria mjölsorterna som inte suger upp så mycket vätska (vilket gör att glutenfria bröd har en tendes att bli rätt torra). Igår slängde jag ihop ett bröd lite på måfå som faktiskt blev riktigt bra men jag sparar lite på det receptet då jag tror att det kan förbättras något och bjuder istället på glutenfritt quinoa/nötknäcke.

Glutenfritt knäckebröd:
1/4 dl chiafrön

1/4 dl linfrön

1,5 dl blandade nötter och frön (jag tog solrosfrön, pumpa frön och mandel)

1 dl vit quinoa

1/2 dl vatten

1/2 -1 tsk salt

2 krm bikarbonat

 

blötlägg chia- och linfröna och låte stå en stund (ska bli som gelé). Koka sedan quinoan efter anvisningarna på paketet. Mixa frön och nötter till ett mjöl. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt sedan vattnet. Kavla ut degen på ett bakplåtspapper (jag brukar lägga ett bakplåtspapper över för då blir det lättare att kavla), skåra till så stora bitar du vill ha  och grädda 50-60 minuter i mitten av ugnen på 175°. Ta ut bröden och låt svalna innna du bryter isär dem. enjoy ! 

kramar